nutrienilor

Nutrienții sunt substanțe chimice esențiale pentru creștere, refacere și menținerea funcțiilor organismului. În mod general, aceștia sunt împărțiți în două mari categorii: macronutrienți, necesari în cantități mai mari, și micronutrienți, necesari în cantități mult mai mici. Macro-urile furnizează energia și materiile prime pentru structuri corporale: carbohidrați, proteine, grăsimi și apa, toate fiind indispensabile pentru funcțiile metabolice și pentru termogeneză. Carbohidrații oferă majoritatea energiei zilnice; proteinele furnizează aminoacizii pentru țesuturi; grăsimile asigură energie concentrată și acizi grași esențiali; apa susține hidratarea și reacțiile biochimice.

Micronutrienții includ vitaminele și mineralele. Vitaminele acționează ca cofactori enzimatici în numeroase reacții metabolice, iar mineralele au roluri structurale, enzimatice și de reglare a fluidelor corporale. Exemple comune sunt vitamina C, vitamina D, fier, calciu, magneziu și potasiu. Mulți micronutrienți nu pot fi sintetizați în cantități suficiente de organism, de aceea trebuie să fie incluși în alimentație. Deficiențele pot provoca boli specifice, iar excesul poate genera toxicitate, în special pentru vitaminele liposolubile sau pentru minerale în doze mari.

Sursele principale includ fructe și legume, cereale integrale, produse lactate, carne, pește, ouă și leguminoase. Un regim echilibrat, adaptat vârstei, sexului, nivelului de activitate și stării de sănătate, contribuie la aportul adecvat de nutrienți. În situații speciale, cum ar fi sarcina, înaintarea în vârstă sau dietele restrictive, pot fi recomandate suplimente și monitorizarea profesională.