aminoacizii

Aminoacizii, cunoscute și sub denumirea de aminoacizi, sunt molecule organice care sunt esențiale pentru structura și funcționarea celulelor și organismelor vii. Acestea reprezintă blocurile de bază ale proteinelor, care sunt compuși macromoleculari formate prin legarea a numeroase aminoacizi prin legături peptidice. Există 20 de aminoacizi standard care sunt utilizate în sinteza proteinelor în organismul uman, iar unele dintre ele sunt esențiale, adică organismul nu poate le produce în cantități suficiente și trebuie obținute prin alimentație.

Structura aminoacizilor include un grup amino (-NH2), un grup carboxil (-COOH) și o parte laterală (R-grup) care variază în funcție de tipul aminoacizului. Acestea diferă prin compoziția chimică și proprietățile fizico-chimice, determinând funcțiile specifice ale proteinelor în care sunt incluse. Aminoacizii pot fi clasificați în baza caracteristicilor lor chimice: polare hidrofile, apolare hidrofobe sau acidi sau bazi.

Aminoacizii au rol crucial în numeroase procese metabolice, inclusiv în sinteza proteinelor, în transportul de nutrienți, în funcționarea sistemului imunitar și în menținerea structurii țesuturilor. De asemenea, unele aminoacizi au proprietăți medicinale sau terapeutice, fiind utilizate în tratamente pentru diverse afecțiuni, inclusiv în managementul stresului, a anumitor tulburări metabolice sau în îmbunătățirea performanțelor fizice.

În alimentație, aminoacizii sunt obținuti din proteinele animale și vegetale. Alimentele bogate în aminoacizi includ carne, pește, ouă, lapte, leguminoase, cereale integrale și multe alte surse vegetale. Deficiența de aminoacizi poate duce la afectări metabolice și dezvoltarea anumitor boli, de aceea o alimentație echilibrată și diversificată este esențială pentru menținerea sănătății.