Alimentele

Alimentele sunt substanțe consumate de oameni pentru furnizarea de energie, materiale pentru creștere și reparație a țesuturilor, precum și pentru susținerea funcțiilor organismului. Ele includ produse vegetale și de origine animală, precum fructe, legume, cereale, leguminoase, carne, pește, ouă, produse lactate, nuci și uleiuri, împreună cu băuturi nealcoolice și alte preparate. O parte semnificativă a dietei o reprezintă carbohidrații, proteinele, lipidele, dar și apa, vitaminele, mineralele și fibrele alimentare, care lucrează în sinergie pentru menținerea energiei și a sănătății.

Alimentele pot fi clasificate după conținutul nutrițional și după modul de producție sau prelucrare. Principalele componente sunt macronutrienții (carbohidrați, proteine, grăsimi) implicați în aportul energetic; micronutrienții (vitamine, minerale) necesari în cantități mai mici; apa și fibrele, ce influențează hidratarea și funcționarea digestivă.

Siguranța alimentelor, depozitarea, igiena în pregătire și etichetarea sunt aspecte esențiale ale consumului responsabil. O alimentație echilibrată se bazează pe varietate, moderare și adaptare la nevoile individuale, cu atenție la sursele alimentare, proveniența, sustenabilitate și preferințele culturale.

În multe țări, reglementările și ghidurile nutriționale încurajează consumul de alimente neprocesate, sau minim procesate, care păstrează valori nutriționale optime și pot preveni boli nontransmisibile.