alimentelor

Alimentele este termenul românesc ce desemnează totalitatea produselor consumate de oameni pentru a furniza energie și nutrienți. Forma de plural nearticulată este alimente, iar forma articulată la singularul plural este alimentele; în cazul genitiv-dativ plural se utilizează alimentelor, în expresii precum cantitatea alimentelor sau conținutul alimentelor. În sens general, termenul cuprinde o gamă largă de produse destinate consumului uman, de la cereale, legume, fructe și carne la produse lactate, uleiuri, ouă și produse procesate.

Etimologic, alimentul derive din latinul alimentum, având corespondente în mai multe limbi romanice (de exemplu aliment în franceză, alimento în italiană). În română, sensul său este în principal nutritiv: ceea ce hrănește corpul și furnizează energie, fibre, vitamine și minerale.

Clasificarea alimentelor se poate face după mai multe criterii. După origine, pot fi de proveniență vegetală (fructe, legume, cereale, leguminoase) sau animală (carne, pește, ouă, lactate). După conținut nutrițional, se disting carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. După nivelul de procesare, se includ produse proaspete, conservate, congelate sau procesate. O alimentație echilibrată include o varietate de alimente din aceste grupuri, în cantități adecvate, pentru a asigura distribuția optimă a macronutrienților și aportul de micronutrienți.

Pentru sănătate și siguranță alimentară, alimentelor li se aplică reguli de igienă, depozitare și etichetare în scopul prevenirii riscurilor microbiologice și a exceselor de sare, zahăr și grăsimi, în concordanță cu reglementările naționale și europene.