naatriumisisaldusega

Naatriumisisaldusega viitab omadusele, kus aines või toode sisaldab naatriumi (Na+) ioone. Toiduaineid hinnatakse sageli nende naatriumisisalduse kaudu, sest naatrium mängib olulist rolli vedelike tasakaalus, närviimpulsside ülekandes ja lihaste funktsioonis. Naatriumisisaldusega tooted sisaldavad naatriumi kas loomuliku koostisena või suurendatud koguses tänu lisanditele nagu sool (naatriumkloriid) või teised naatriumühendid.

Märgistamine ja mõõtmine on toiduainetes keskse tähendusega. Naatriumisisaldus on tavaliselt märgitud mg Na naaberi 100 g või portsjoni kohta. Mõnikord avaldatakse ka soola ekvivalendi väärtus, mis annab aimu, kui palju soola (NaCl) peaks see naatriumi põhjal olema. Soola ekvivalendi arvutamiseks kasutatakse ligikaudset korrutust Na mg by 2,5, kuid see ei anna täpset keemilist koostist, vaid lihtsustatud hinnangu toote soolasisalduse kohta.

Tervisetundliku toituse kontekstis on soovitatav vähendada naatriumisisaldusega toodete tarbimist, kuna liigne naatrium on seotud kõrge vererõhu ja teiste südame-veresoonkonna riskidega. Euroopa ja maailma terviseorganisatsioonid annavad juhiseid päevasel naatriumitarbimisel, mis on üldiselt soovitatavalt alla umbes 2 000 mg Na päevas (ligikaudu 5 g soola), sõltuvalt vanusest ja tervislikust seisundist.

Naatriumisisaldusega toodete näited hõlmavad enamikku töödeldud toiduaineid, nagu konserveeritud köögiviljad, suitsutatud või soolatud lihatooted, valmisroad ja enamik ennetelt töödeldud suhkru- ja suolatooteid. Naatriumisisaldusega tooteid märgitakse tavaliselt pakendil, et tarbija saaks teha teadlikke valikuid.