måltidsopbygningen

Måltidsopbygningen refererer til, hvordan et måltid er sammensat med henblik på næring, mæthed og balance. Formålet er at sikre tilstrækkelig energi og næringsstoffer gennem dagen og at gøre måltidet behageligt at spise.

Et måltid består typisk af flere elementer: grøntsager og/eller frugt som basis, proteiner, kulhydrater og en kilde til sunde fedtstoffer. Mange kostvejledninger foreslår en praktisk opdeling af tallerkenen, eksempelvis halvdel grøntsager eller frugt, en fjerdedel protein og en fjerdedel fuldkorn eller andre komplekse kulhydrater, suppleret af små mængder fedt. Vegetabilske og frugtbaserede tilføjelser bidrager til fibre og mikronæringsstoffer, mens væske såsom vand eller mælk er en del af måltidet.

Praksis varierer afhængigt af kultur, tradition, aldersgruppe og fysiske behov. Morgenmaden kan være mere kulhydratrig eller lettere, mens hovedmåltider ofte har større protein- og grøntsagsandel. Snacks og små måltider kan indgå mellem hovedmåltiderne for at opretholde energi og næringsniveau.

At forstå måltidsopbygningen hjælper med at planlægge balance i kosten og tilpasse den efter individuelle mål og forudsætninger.