monosacharidy

Monosacharidy jsou nejjednodušší formou sacharidů a slouží jako základní stavební kameny složitějších cukrů. Nelze je dále hydrolýzou rozložit na jednodušší cukry. Obecný chemický vzorec je (CH2O)n; počet uhlíků určuje typ (triose, tetrose, pentóza, hexóza, heptóza). Mezi nejznámější monosacharidy patří glukóza, fruktóza a galaktóza; ribóza a deoxyribóza jsou klíčové v nukleových kyselinách.

Klasifikace vychází z funkční skupiny: aldózy obsahují aldehydovou skupinu, ketózy ketonovou skupinu. Dále se dělí podle stereochemie na D- a L- enantiomery (podle glyceraldehydu). V roztoku existují ve lineární i cyklické formě; cyklické formy vznikají polymerací s hydroxylovou skupinou na karbonylovém uhlíku a vytvářejí hemiacetal. Anomerní uhlík může nabývat alfa nebo beta konfigurace. Monosacharidy jsou obecně velmi polární a ve vodě se dobře rozpouštějí.

Biologický význam spočívá v tom, že slouží jako zdroj energie (glukóza), jako stavební kameny (ribóza v RNA, deoxyribóza v DNA) a jako meziprodukty pro řadu metabolických drah. Fosforylace na sugar-1-fosfáty umožňuje jejich vstup do dalších metabolismu drah.

V potravinách se vstřebávají v tenkém střevě a po vstupu do krve jsou transportovány jako volné monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza).