maissiöljyt

Maissiöljy on kasviöljy, joka uutetaan maissinjyvien alkioista. Se on yleinen ruokaöljy, jota käytetään monissa eri ruoanlaittomenetelmissä, kuten paistamisessa, friteerauksessa ja salaattikastikkeiden valmistuksessa. Maissiöljy on myös suosittu ainesosa monissa teollisesti valmistetuissa elintarvikkeissa.

Kemiallisesti maissiöljy koostuu pääasiassa tyydyttyneistä, kertatyydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvahapoista. Sen tyypillinen koostumus sisältää runsaasti linolihappoa, joka on omega-6-rasvahappo. Maissiöljy sisältää myös pieniä määriä tyydyttyneitä rasvahappoja, kuten palmitiinihappoa ja steariinihappoa, sekä kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten öljyhappoa.

Maissiöljyä tuotetaan maailmanlaajuisesti, ja se on yksi yleisimmistä kasviöljyistä. Sen valmistusprosessi sisältää yleensä maissinjyvien jauhamisen, alkioiden erottamisen ja öljyn uuttamisen joko mekaanisesti tai kemiallisilla liuottimilla. Uutettu öljy puhdistetaan ja jalostetaan kulutukseen sopivaksi.

Ravintoarvoltaan maissiöljy on energiapitoista. Koska se on rasva, se tarjoaa korkean kaloriin määrän. Sitä käytetään ruokavaliossa usein osana tasapainoista ateriaa, ja sen rasvahappokoostumus on huomioitu monissa ruokavaliosuosituksissa. Maissiöljyä käytetään myös joissakin ihonhoitotuotteissa sen pehmentävien ominaisuuksien vuoksi.