luktparametrar

Luktparametrar är mått som beskriver hur en lukt upplevs av människor. De används inom miljövetenskap, livsmedels- och kosmetikaproduktion samt vid bedömning av lukt från industriella utsläpp. Luktparametrarna gör det möjligt att beskriva luktens intensitet, kvalitet och påverkan på människor på ett standardiserat sätt.

De viktigaste parametrarna är: luktstyrka (upplevd intensitet), luktkvalitet (karaktär eller kvalitetsbeskrivningar), lukttröskel (lägsta koncentration som upplevs, ofta indelad i detektions- och igenkänningströskel), och luktens behag eller hedonic ton. Luktkoncentration, ofta uttryckt som odor units i dynamisk olfaktometri, anger hur mycket lukt som krävs för att uppnås en viss doftnivå. Persistens och frekvens beskriver hur länge och hur ofta lukten upplevs.

Mätmetoder bygger oftast på dynamisk olfaktometri där tränade panelmedlemmar bedömer lukt i en olfactometer och ger poäng på skalan för intensitet och kvalitet. Resultat rapporteras ofta som luktkoncentration i OU eller som en beskrivning av luktens kvalitet enligt descriptor-listor. Standarder såsom EN 13725 reglerar hur mätningar ska genomföras och tolkas i EU.

Luktparametrar används vid miljöbedömningar, utsläppsredovisning, processutveckling och livsmedelsdesign. Eftersom luktupplevelsen är subjektiv krävs noggrann metodutveckling och panelträning för att uppnå jämförbara resultat. Det är viktigt att kommunicera kulturella och kontextuella skillnader när resultaten tolkas.