kostfibrerindhold

Kostfibrerindhold refererer til mængden af kostfibre i et fødevareprodukt, normalt angivet som gram kostfibre pr. 100 gram og ofte også per portion. Kostfibre er ikke fordøjelige i tyndtarmen og bidrager til mæthedsfornemmelse og tarmfunktion, hvilket gør dem vigtige i kostplanlægningen.

Kostfibre inddeles typisk i opløselige og uopløselige fibre. Opløselige fibre danner en gel i vand og kan påvirke kolesterolniveauer og glukoseoptagelse. Uopløselige fibre øger afføringens volumen og fremmer en regelmæssig tarmfunktion. Mange fødevarer indeholder begge typer i varierende forhold.

Vurdering af kostfibrerindhold er nyttig, når man planlægger en sund kost og vurderer fødevarers ernæringsmæssige værdi. I EU og mange lande skal næringsdeklarationen angive kostfibre pr. 100 g og pr. portion, hvilket hjælper forbrugeren med at sammenligne produkter.

Fibrer findes naturligt i fuldkornsprodukter, frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder og frø. Forarbejdede fødevarer kan have lavere fibre, især hvis de er raffinerede.

Anbefalet dagligt indtag varierer, men mange retningslinjer anbefaler omkring 25–35 gram kostfibre om dagen for voksne. For at øge kostfibrerindholdet i kosten kan man vælge fuldkorn, bælgfrugter, frugt, grøntsager samt nødder og frø.