kokojyväviljoilla
Kokojyväviljat, tunnetaan myös täysjyväviljoina, ovat viljatuotteita, jotka sisältävät kaikki kolme jyvän osaa: leseet, idun ja endospermin. Tämä eroaa jalostetuista viljoista, joista osa tai kaikki näistä osista on poistettu prosessin aikana. Kokojyväviljat tarjoavat laajemman kirjon ravintoaineita verrattuna jalostettuihin viljoihin, koska leseet ja idut sisältävät suurimman osan vitamiineista, kivennäisaineista, kuitupitoisista aineista ja terveellisistä rasvoista.
Yleisiä kokojyväviljoja ovat esimerkiksi täysjyvävehnä, täysjyväkaura, täysjyväriisi, täysjyväohra ja kvinoa. Näitä viljoja käytetään monenlaisissa elintarvikkeissa, kuten
Ruokavaliossa kokojyväviljojen tunnistaminen voi tapahtua tarkastelemalla tuoteselosteita. Jos tuotteen ensimmäisenä ainesosana on mainittu jokin kokojyvävilja, kuten