kokojyväviljoilla

Kokojyväviljat, tunnetaan myös täysjyväviljoina, ovat viljatuotteita, jotka sisältävät kaikki kolme jyvän osaa: leseet, idun ja endospermin. Tämä eroaa jalostetuista viljoista, joista osa tai kaikki näistä osista on poistettu prosessin aikana. Kokojyväviljat tarjoavat laajemman kirjon ravintoaineita verrattuna jalostettuihin viljoihin, koska leseet ja idut sisältävät suurimman osan vitamiineista, kivennäisaineista, kuitupitoisista aineista ja terveellisistä rasvoista.

Yleisiä kokojyväviljoja ovat esimerkiksi täysjyvävehnä, täysjyväkaura, täysjyväriisi, täysjyväohra ja kvinoa. Näitä viljoja käytetään monenlaisissa elintarvikkeissa, kuten leivissä, puuroissa, pastoissa, muroissa ja muissa leivonnaisissa. Täysjyväviljojen nauttimisen on todettu liittyvän useisiin terveyshyötyihin, kuten parantuneeseen ruoansulatukseen, pienempään riskiin sairastua sydän- ja verisuonitauteihin sekä tyypin 2 diabetekseen, ja ne voivat myös auttaa painonhallinnassa kuitupitoisuutensa ansiosta.

Ruokavaliossa kokojyväviljojen tunnistaminen voi tapahtua tarkastelemalla tuoteselosteita. Jos tuotteen ensimmäisenä ainesosana on mainittu jokin kokojyvävilja, kuten "täysjyvävehnä", se on todennäköisesti kokojyväviljatuote. Kokojyväviljojen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon on suositeltavaa osana tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota.