kasvisperäisiä

Kasvisperäisiä on suomenkielinen termi, jota käytetään kuvaamaan ainesosia, ruokia tai tuotteita, jotka ovat kasvikunnan alkuperää. Termi on yleinen ravitsemuksessa, elintarvikkeiden labeloinnissa sekä ravintoloiden menukäytännöissä, ja sillä pyritään erottelemaan kasvipohjaiset ainesosat eläinperäisistä.

Tyypillisiä kasvisperäisiä lähteitä ovat palkokasvit (pavut, herneet, soijapavut), viljat (vehnä, ruis, kaura), pähkinät ja siemenet sekä kasvikset, hedelmät, sienet ja merilevät. Kasvisperäisiä tuotteita voi olla sekä kokonaan että pääosin kasvikunnasta peräisin olevia. Tarkista kuitenkin aina ainesosaluettelo, sillä joissain tapauksissa tuotteessa voi olla eläinperäisiä lisäaineita tai jalostettuja ainesosia.

Ei ole yhtä virallista määritelmää Suomessa: kasvisperäisiä ei välttämättä tarkoita vegan-merkintää tai virallista kasviperäistä sertifiointia, vaan yleinen kuvaus. Jos halutaan varmuus kasviperäisyydestä, kannattaa käytännössä huomioida ainesosat sekä mahdolliset vegan- tai kasvismerkinnät ja sertifikaatit.

Käyttötarkoitukset ja merkitys: termi tukee kasviperäisten ruokavalioiden ymmärtämistä, ympäristö- ja kestävyyskeskusteluja sekä ruokapalveluiden suunnittelua. Kasvisperäiset tuotteet voivat tarjota proteiinia, kuitua ja muita ravintoaineita, mutta ruokavalion kokonaisrakenne kannattaa suunnitella monipuolisesti.