karboksylater
Karboksylater er de deprotonerte formene av karboksylsyrer, R-COOH, og forekommer vanligvis som karboksylationer i løsning, ofte som salts av natrium- eller kaliumkationser. Den negative ladningen i karboksylatgruppen (-COO−) delokaliseres mellom de to oksygenatomene i gruppen, noe som gir stor stabilitet til anionen og gjør karboksylater til relativt svakt basiske og svakt sure forbindelser avhengig av resten av molekylet.
Nomenklatur følger ofte navnet på karboksylsyren, etterfulgt av “-at” eller ved å oppgi et metall som natrium-
Fremstilling og egenskaper: Karboksylater dannes ved nøytralisering av karboksylsyrer med sterke baser (f.eks. NaOH, KOH) eller
Bruk og betydning: Karboksylater brukes som bufferstoffer, konserveringsmidler i matindustrien (for eksempel propionat og acetat), og