kalankasvatus

Kalankasvatus on kalan tuotantoa, jossa kaloja kasvatetaan hallituissa veden olosuhteissa ihmisravinnoksi. Se kattaa koko arvoketjun broodstockin valinnasta poikasien tuotantoon ja kasvattamiseen sekä lopulliseen korjuuseen ja ruokinnan sekä vedenlaadun hallinnan. Kalankasvatus voidaan toteuttaa sekä maallisissa altaissa että veden päällä avovesikasvatuksessa sekä kiertovettä käyttävissä suljetuissa järjestelmissä (RAS). Ras-järjestelmät kierrättävät ja puhdistavat vettä, mikä voi vähentää vesistökuormitusta, mutta vaatii investointeja ja energiaa.

Prosessi ja käytännöt: Kasvatusprosessiin kuuluu broodstockin valinta ja munien tuotto, poikasvaiheen kasvatus sekä myöhemmät kasvuvaiheet myyntikokoihin asti. Ruokinta räätälöidään lajin ja kasvuvaiheen mukaan; rehut voivat olla kasvi- ja eläinainesten yhdistelmiä. Vedenlaadun hallinta on keskeistä: hapetus, lämpötila, pH ja ravinteiden pitoisuudet seurataan säännöllisesti, ja terveydestä huolehditaan torjunnan ja ennalta ehkäisevien toimenpiteiden avulla.

Ympäristö ja sääntely: Kalankasvatukseen liittyy ympäristö- ja eläinlainsäädäntö sekä vesistövaikutusten valvonta. Kiertovetejärjestelmä voi vähentää veden vaihtoa ja ravinnekuormitusta, mutta edellyttää asianmukaisia jäte- ja ravinnehallintakeinoja sekä valvontaa. Tuotantokustannukset, markkinat ja elintarviketurvallisuus vaikuttavat toiminnan laadun ohella. Suomessa kalankasvatus on perinteisesti painottunut makean veden lajeihin, kuten kirjolohta, ja se muodostaa osan kotimaisesta ruokatuotannosta.