köksassistent

En köksassistent är en elektrisk köksmaskin avsedd för att underlätta bakning och matlagning genom att blanda, vispa och knåda ingredienser i en fast skål. Den består oftast av ett motorhus, en skål i metall eller plast som står i basen och ett svängbart huvud där olika tillbehör kan fästas. Den planetariska rörelsen gör att redskapet roterar runt skålens väggar samtidigt som skålen roterar, vilket ger en jämn blandning.

Tillbehören inkluderar vanligtvis en flatvisp, en visp och en degkrok. Många modeller har också tillbehör som pastamaskin, köttkvarn, rivskivor eller citruspress via ett tillbehörsnav. Skålvolymen varierar mellan cirka 3 och 6 liter beroende på modell. Maskinerna har olika effektnivåer och hastigheter, vilket gör det möjligt att mjukvispa grädde eller kraftfullt knåda för bröd.

Användning och fördelar: Köksassistenten används för att blanda kakor, vispa grädde eller äggvitor och knåda degar. Den sparar tid och arbete vid bakning och matlagning och ger ofta mer konsekventa resultat än manuella metoder. Begränsningar inkluderar storlek, vikt och att den kräver el; vissa delar är diskmaskinsäkra medan andra kräver handdisk.

Historia: Den moderna stående mixern utvecklades under första hälften av 1900-talet. Den första kommersiella modellen lanserades 1919 av Hobart, och märket KitchenAid populariserade konceptet i hembakning; i Sverige används termen köksassistent som en generisk benämning på denna typ av maskin.