juomateollisuuteen

Juomateollisuus on elintarviketeollisuuden ala, joka kattaa juomien tutkimuksen, kehittämisen, valmistuksen, pakkaamisen ja jakelun kuluttajille. Pääsegmenttejä ovat ei-alkoholijuomat sekä alkoholijuomat. Ei-alkoholijuomiin kuuluvat virvoitusjuomat, kivennäisvedet, mehut, energia- ja urheilujuomat sekä maito- ja kasvipohjaiset juomat. Alkoholijuomiin kuuluvat oluet, viinit ja väkevät juomat.

Toiminta rakentuu raaka-aineiden hankinnasta, tuotantoprosessista ja laadunvalvonnasta sekä pakkaamisesta ja logistiikasta. Pakkausmateriaaleja ovat lasi, PET, metallipakkaukset sekä kartonki, ja jakelu kattaa sekä suur- ja vähittäiskaupan että ravintola- ja catering-sektorin. Tutkimus ja tuotekehitys ajavat makua, ainesosia ja terveellisyyteen liittyviä ominaisuuksia.

Elintarviketurvallisuuslainsäädäntöä noudatetaan eri tasoilla, kuten HACCP-periaatteiden avulla, sekä etikettimääräyksiä, jotka koskevat ravintosisältöä, allergeeneja ja alkuperämerkintöjä. Monissa maissa on käytössä ohjelmia sokerin vähentämiseksi sekä aloitteita kierrätyksen ja pakkauksien hiilijalanjäljen pienentämiseksi.

Globaali kilpailu koostuu sekä suuremmista monikansallisista toimijoista että pienistä käsityö- ja paikallistuotteisiin keskittyvistä valmistajista. Suurimmat monikansalliset toimijat kuten Coca-Cola ja PepsiCo vaikuttavat globaaleihin trendeihin, kun taas kasvava kiinnostus kestävyydestä ja terveellisemmistä vaihtoehdoista muuttaa tuotekokonaisuuksia. Tulevaisuudessa kehitystä ohjaavat kestävyys, uudet raaka-aineet, edistyneet pakkaukset sekä digitaalinen myynti ja toimitusketjut.