hydrolysoitunut
Hydrolysoitunut on termi, jota käytetään kuvaamaan ainetta, joka on läpikäynyt hydrolyysin. Hydrolyysi on kemiallinen reaktio, jossa vesimolekyyli osallistuessaan katkaisee suurempia molekyylejä pienemmiksi molekyyleiksi. Hydrolysoituminen voi tapahtua monien aineiden, kuten proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien, parissa.
Hydrolysoituminen voi olla kemiallista tai entsymaattista. Kemiallisessa hydrolyysissä veden lisäksi käytetään happo- tai emäskatalyytteitä, jolloin sidekudokset
Tyypillisiä hydrolysoituneita tuotteita ovat proteiinien hydrolysoituneet muodot, jotka sisältävät yksittäisiä aminohappoja ja lyhyitä peptidejä. Hiilihydraatit voivat
Esimerkkejä hydrolysoituneista aineista ovat hydrolysoitu proteiinivalmiste, kuten hydrolysoitu kaseiini tai hydrolysoitu soijaproteiini, sekä hydrolysoitunut tärkkelys, joka