hydrolysoituneista

Hydrolysoituminen on kemiallinen reaktio, jossa molekyyli hajoaa veden vaikutuksesta. Tämä prosessi on yleinen luonnossa ja sitä hyödynnetään monissa teollisissa sovelluksissa. Hydrolyysissä vesi toimii reagenssina, joka rikkoo sidoksia ja muodostaa uusia yhdisteitä. Esimerkiksi ruoansulatuksessa hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat pilkkoutuvat hydrolyysin avulla pienemmiksi molekyyleiksi, jotka elimistö voi hyödyntää.

Yleisiä esimerkkejä hydrolyysistä ovat esterien hydrolyysi, jossa muodostuu happo ja alkoholi, sekä hydrolyysi, jossa peptidisidokset katkeavat ja aminohapot vapautuvat. Myös monet suolat voivat hydrolysoitua, mikä vaikuttaa liuoksen pH-arvoon. Teollisesti hydrolyysiä käytetään esimerkiksi paperin valmistuksessa selluloosan hajottamiseen, muovien tuotannossa sekä biopolttoaineiden valmistuksessa. Reaktio voi olla nopea tai hidas riippuen olosuhteista, kuten lämpötilasta, pH:sta ja katalyyttien läsnäolosta. Joskus hydrolyysiä katalysoivat entsyymit, mikä tekee reaktiosta erittäin spesifisen ja tehokkaan biologisissa järjestelmissä.