glyseroliksi

Glyseroli, yleisesti tunnettu glyseroliksi, on kolmiarvoinen alkoholi, kemialliselta nimeltään propane-1,2,3-triol. Sen molekyylikaava on C3H8O3 ja IUPAC-nimi on propane-1,2,3-triol. Glyseroli on väritön, hajuton ja erittäin viskoosi neste, joka on täysin vesiliukoinen ja hygroskooppinen. Sen maku on lievästi makea. Fyysiset ominaisuudet tekevät siitä hyvän humectantiksi ja liuottimeksi.

Lähteet ja tuotanto: Glyseroli esiintyy luontaisesti rasvoissa ja öljyissä. Teollisuudessa suurin osa glyserolista valmistetaan biodiesel-prosessin sivutuotteena transesterifikaation yhteydessä sekä saippuanvalmistuksessa käytetystä rasvasta. Puhdas glyseroli jalostetaan eri puhtausasteluille elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkakäyttöön. Glyserolilla on laaja puhdistustaso-ero ja se voidaan valmistaa sekä tekniseen että elintarvikkeelliseen käyttöön.

Käyttökohteet: Elintarvikkeissa glyserolia käytetään humectanttina, kosteuden säilyttäjänä ja lievänä makeutusaineena (E422). Lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa se toimii liuottimena, pehmittimenä ja stabilointiaineena. Teollisesti glyserolista valmistetaan glyseridejä sekä monia req- ja sovelluksia varten käytettäviä yhdisteitä.

Turvallisuus ja ympäristö: Glyseroli on yleisesti hyväksytty elintarvikkeiden ainesosaksi ja kohtuullisen turvallinen suurina määrinä. Suuret annokset voivat aiheuttaa laksatiivisen vaikutuksen. Se on biologisesti hajoava ja ympäristöystävällinen periaatteessa, mutta suurissa pitoisuuksissa tulee noudattaa asianmukaisia varastointi- ja käsittelyohjeita, sillä se on palava aine.