fødevarebevaring
Fødevarebevaring omfatter metoder til at forhindre eller nedsætte madforringelse, som kan forårsages af mikroorganismer eller enzymer, og dermed forlænge holdbarheden og bevare fødevarernes næringsværdi og kvalitet. Formålet er at undgå fordærv, som kan resultere i tab af tekstur, smag, farve og ernæring, samt at forhindre vækst af patogene bakterier, der kan være skadelige for helbredet.
Der findes en række forskellige metoder til fødevarebevaring. Køling og frysning er almindelige metoder, der sænker
Andre teknikker inkluderer tilsætning af konserveringsmidler som salt, sukker eller syre, der skaber et miljø, hvor