exopeptidaaseja
Exopeptidaaseja ovat proteolyyttiset entsyymit, jotka katalysoivat peptidisidosten hydrolyysiä peptideiden päissä ja poistavat aminohappoja terminaaleista. Ne eroavat endopeptidaaseista, jotka leikkaavat sisäisiä sidoksia ja pilkkovat polypeptidejä useista kohdista.
Päätyypit ovat aminopeptidaasit, jotka hydrolysoivat N-terminaalisen aminohapon, sekä carboxypeptidaasit, jotka katkovat C-terminaalisen aminohapon. Dipeptidyl peptidaasit katalysoivat
Esimerkkejä ovat aminopeptidaasi N (APN), jolla on rooli ravinnon proteiinien pilkkoutumisessa ja monissa kudoksissa, sekä karboksypeptidaasit
Merkitys: Exopeptidaasit ovat välttämäisiä proteiinien ja peptidien pilkkoutumisessa, ravinnon hyödyntämisessä sekä peptidehormonien, immuuniproteiinien ja antigenien muokkauksessa.