esteriyhdisteisiin
Esteriyhdisteet ovat orgaanisia yhdisteitä, joissa karboksyylihapon happi on esteröitynyt alkoholin happi-atomiin. Yleinen rakenne on R-CO-O-R', jossa R ja R' ovat orgaanisia ryhmiä. Esterit muodostuvat usein kondensaatioreaktiolla, kun alkoholi reagoi karboksyylihapon kanssa veden poiston kera. Syntetoinnissa käytetään klassista Fischer-esteröintiä sekä vaihtoehtoisia menetelmiä kuten transesteröintiä.
Sovellukset ja ominaisuudet vaihtelevat runsaasti. Monilla estereillä on miellyttävä, hedelmäinen tuoksu, minkä vuoksi niitä käytetään laajasti
Löytyvät luonnosta ja teollisuudessa. Estereitä esiintyy luonnossa runsaasti lipideissä, joissa rasvahapot muodostavat estereitä glyserolin kanssa. Kasvi-
Reaktiot ja käsittelyt. Esterit voivat hydrolysoitua veden vaikutuksesta takaisin karboksyylihapoksi ja alkoholi, happamassa tai emäksisessä ympäristössä.