ernæringsmærkning

Ernæringsmærkning er de oplysninger om et fødevarers næringsindhold, som findes på pakkede produkter. Hensigten er at informere forbrugerne om, hvor meget energi, fedt, kulhydrater, sukker, protein og salt et produkt indeholder, så de lettere kan vurdere kost og sammenligne produkter.

I EU, herunder Danmark, reguleres ernæringsoplysninger af forordning (EU) 1169/2011. Som udgangspunkt skal de gives som en ernæringsdeklaration per 100 g eller per 100 ml og omfatte energi i kJ og kcal samt fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrater, sukker og salt. Mange produkter viser også kostfibre og protein. Tallene skal være klare, læsbare og i samme enheder som færdig emballage. Oplysningerne kan også gives per portion eller per hele emballage, hvis det er tydeligt angivet. Oplysningerne placeres normalt på pakkens bagside eller sidepanel og skal være konsekvente mellem varianter af samme produkt.

Derudover anvendes front-of-pack mærkning på nogle produkter, som giver et hurtigt sammendrag af næringsindholdet. Disse mærkninger er ofte frivillige eller nationalt vedtagne og varierer mellem lande. Eksempelvis ses der i enkelte lande symboler eller farveskaler (såsom Nutri-Score) for at hjælpe forbrugeren med at vurdere sundhedsprofilen ved første blik. EU arbejder i første omgang med at fremme sikker og forståelig kommunikation uden at pålægge en fælles obligatorisk FOB-løsning.

Formålet med ernæringsmærkning er at støtte sunde valg, give gennemsigtighed i fødevareproduktion og fremme konkurrence baseret på ernæringskvalitet. Producenterne skal følge reglerne for nøjagtighed og tydelighed; overtrædelser kan medføre tilsyn og sanktioner.