ernæringsdeklarationen

En ernæringsdeklarasjon er en informativ oversikt over næringsinnholdet i et matvareprodukt, og den er regulert av lovgivning for å sikre at forbrukere får nøyaktig og sammenlignbar informasjon om produktets næringsverdi. Deklarasjonen er vanligvis plassert på emballasjen til matvarer og gir opplysninger om energiinnhold, mengder av fett, mettet fett, karbohydrater, sukker, proteiner, salt og eventuelle tilsetningsstoffer. Formålet er å hjelpe forbrukere med å ta informerte valg basert på ernæringsmessige preferanser eller helsemessige behov.

I Norge følger ernæringsdeklarasjoner kravene fra EU-forordningen om næringsdeklarasjoner, som ble innført for å standardisere informasjonen. Deklarasjonen må oppfylle visse krav, som å angi energiinnhold i kilojoules og kilokalorier, samt oppgi innholdet av fett, mettet fett, karbohydrater, sukker, proteiner og salt per 100 gram eller per port. Hvis produktet inneholder mindre enn 0,5 gram av et bestemt næringsstoff per 100 gram, kan det angis som "0 g". For tilsetningsstoffer må det også oppgis navn og funksjon, med unntak av visse naturlige stoffer som ikke er tilsetningsstoffer.

I tillegg til grunnleggende næringsinformasjon kan ernæringsdeklarasjoner også inneholde ekstra opplysninger som fetttyper (mono- og polyumettede fettsyrer), fiber, vitaminer og mineraler, avhengig av om produktet er beriket eller inneholder spesifikke næringsstoffer. Deklarasjonen må være tydelig og lett leselig, og den skal være tilgjengelig for forbrukere før eller ved kjøp. For matvarer som ikke er pakket, som ferske varer, kan informasjonen gis på skilt eller ved salgsstedet.