druesorter

Druesorter er genetisk distinkte utvalg av druer innen slekten Vitis som dyrkes for fruktproduksjon. De brukes til fersk spising som spisedruer, til vinproduksjon (vindruer), til tørking som rosiner eller til juice. Den mest utbredte arten for vin og mange spisedruer er Vitis vinifera, men kultiveringen omfatter også andre arter og hybrider som brukes i oppdrett og til spesialvarianter.

En druesort betegnes som en navngitt kultivar eller klon som har stabile egenskaper og som forplanteres vegetativt for å bevare disse egenskapene. Variasjonene oppstår gjennom utvalg og avl og omfatter bærstørrelse, farge, smak, sukkernivå, surhet, skalletykkelse og motstandsdyktighet mot sykdommer og klima. Druesorter kan deles etter bruk i spise-druer og vindruer; mange spise-druer er frøløse, mens vinvarianter ofte har ulike frøegenskaper og undergår omfattende vinfremstilling og lagringsegenskaper.

Formering og identifikasjon skjer primært gjennom stiklinger for å bevare kvaliteten; rotstokkbruk er vanlig i kommersiell vinproduksjon for å tilpasse vekstvilkår og motstand mot jordbundsforhold og sykdommer. Druesorters navn kan ha synonymer eller regionale navn, noe som noen ganger krever kryssreferanser i kataloger og databaser.

Globalt varierer utvalget av druesorter betydelig med klima, jordgrunnlag og vitikulturen i regionene. Oppdrett og seleksjon fortsetter for å forbedre avkastning, kvalitet og motstand mot sykdommer og klimaendringer.