daun

Daun adalah organ tumbuhan yang umumnya berwujud datar, tipis, dan berfungsi sebagai organ fotosintetik utama. Daun berkembang dari tangkai daun pada batang atau cabang, dan berperan dalam menangkap cahaya matahari, melakukan fotosintesis, serta pertukaran gas melalui stomata.

Secara anatomi, daun terdiri dari lamina (blade) sebagai bidang utama fotosintesis, tangkai daun (petiole) yang menghubungkan daun ke batang, serta dalam beberapa spesies ada stipula di pangkalnya. Permukaan daun dilapisi epidermis dengan kutikula; di dalam terdapat jaringan mesofil yang umumnya mencakup jaringan palisade dan jaringan spons. Pada tumbuhan monokotil vena cenderung paralel, sedangkan pada dikotil vena lebih jaring atau retikuler.

Fungsi utama daun adalah fotosintesis, yaitu menghasilkan gula menggunakan cahaya, air, dan karbon dioksida. Daun juga berperan dalam pertukaran gas antara tumbuhan dan atmosfer melalui stomata, serta transpirasi yang membantu pendinginan dan aliran air melalui jaringan daun. Beberapa daun juga menyimpan cadangan air atau berperan dalam metabolisme lain sesuai spesies.

Berbagai bentuk daun mencakup variasi venasi (paralel pada monokotil, retikuler pada dikotil), bentuk tepi (mulus, bergerigi, terbelah), ukuran, dan orientasi. Susunan daun pada batang dapat alternan, berhadapan (opposite), atau whorled. Banyak daun mengalami abscisi, yaitu peluruhan daun secara musiman atau karena kekurangan air, melalui zona abscisi yang memisahkan lamina dari batang.

Kata daun juga lazim dipakai dalam kuliner dan budaya Indonesia untuk menyebut lembaran tumbuhan yang digunakan sebagai bumbu atau herba, misalnya daun salam, daun jeruk, daun kemangi, daun bawang, dan daun serai. Penggunaan daun beragam menurut spesies dan fungsi ekologisnya.