antioksidanttisten
Antioksidanttiset aineet ovat yhdisteitä, jotka estävät tai hidastavat hapettumisreaktioita elimistössä. Hapettuminen voi johtaa soluvaurioihin, kun vapaat radikaalit hyökkäävät lipidejä, proteiineja ja DNA:ta. Antioksidantit toimivat neutraloimalla radikaaleja, vahvistamalla solujen omia puolustusmekanismeja tai säätelemällä oksidatiivisen stressin tasoa.
Ne jakautuvat yleisesti kahteen pääryhmään: entsymaattisiin ja epäentsymaattisiin antioksidantteihin. Entsymaattiset antioksidantit ovat elimistön omaa tuotantoa, ja
Ravinnosta saa runsaasti antioksidantteja: hedelmät, vihannekset, pähkinät ja täysjyvävilja ovat hyviä lähteitä. Lisäksi elimistö tuottaa omia
Tutkimus osoittaa yhteyksiä riittävän antioksidanttien saannin ja joidenkin terveysvaikutusten välillä, mutta todisteet ovat vaihtelevia. Antioksidanttien rooli
Antioksidanttisia yhdisteitä hyödynnetään myös elintarvikkeiden säilyvyyden parantamisessa sekä kosmetiikassa hapettumisen estämiseksi.