karotenoideja
Karotenoīdi ir plaša dabisko pigmentu klase, kuras loģiskā struktūra ir tetraterpenoīdi ar aptuveni 40 oglekļa atomiem. Dabā tie ir atrodami augos, sēnēs un dažās baktēlijās un spēlē svarīgu lomu fotohemiskajās reakcijās. Karotenoīdi kalpo kā papildsaprāta pigmenti fotosintēzei, aizsargājot šūnas no fotoksidācijas, kā arī sniedz raksturīgās krāsas daudzām augļu un dārzeņu šķirnēm.
Karotenoīdi iedala divās galvenajās grupās: karotīni, kas ir hidrokarboni (piemēram beta-karotīns, alfa-karotīns, likopēns), un ksantofilli, kuri
Funkcijas un nozīme uzturā: augos karotenoīdi piedalās gaismas uztverē un aizsardzībā pret fotofaktoriem. Dzīvniekiem un cilvēkiem
Avoti: uzturā bagāti ar karotenoīdiem ir oranža un sarkana krāsa dārzeņos un augļos—burkāni, saldo kartupeļu, tomāti,