alkoholijuomien

Alkoholijuomat ovat juomia, jotka sisältävät etanolia. Niiden valmistus tapahtuu tavallisesti käymisellä, jossa hiiva muuntaa sokerit alkoholiksi, tai tislaamalla käymisvaiheessa tuotettu nestettä korkeampaan pitoisuuteen. Alkoholijuomat jaotellaan pääasiassa kahteen ryhmään tuotantomenetelmän mukaan: käymisteitse valmistetut juomat ja väkevät alkoholijuomat, jotka saadaan tislaamalla.

Käymisteitse valmistettuja juomia ovat esimerkkeinä olut, viini, siideri ja mesi. Väkeviä alkoholijuomia valmistetaan tislaamalla; niihin kuuluvat vodka, gin, rommi, viski, konjakki ja brandy. Maussa ja aromissa on alueellista vaihtelua, ja perinnetietyt valmistustavat näkyvät eri kulttuureissa.

Ravitsemuksellisesti alkoholi antaa energiaa, mutta ei ravintoaineita. Kohtuullinen käyttö kuuluu moniin kulttuureihin, mutta runsas tai pitkäaikainen nauttiminen liittyy terveysriskien kasvuun, riippuvuuteen ja tapaturmiin. Kansanterveysjärjestöt antavat suosituksia annostuksesta ja terveyden huomioimisesta.

Lainsäädäntö ja sääntely vaihtelevat maittain. Usein alkoholin tuotantoa, myyntiä ja markkinointia säädellään sekä veroilla että alaikärajoilla. EU:ssa ja muissa alueissa on yhteisiä periaatteita, mutta tarkat säännökset vaihtelevat.

Alkoholijuomilla on merkittävä rooli sekä taloudellisesti että kulttuurisesti. Globaalisti niitä tuotetaan ja kulutetaan suurissa määrissä ympäri maailmaa; olut ja viini ovat yleisimpiä juomia, mutta väkeviä käytetään eri tavoin eri kulttuureissa.