Alkoholijuomilla

Alkoholijuomilla tarkoitetaan etanolia sisältäviä juomia, joita tuotetaan pääasiassa käyminen tai tislaamalla. Ne muodostavat laajan ryhmän juomia ja niitä löytyy monenlaisina alkoholipitoisuuksina sekä erilaisilla makuprofiileilla. Yleisimpiä ryhmiä ovat olut, viini ja väkevät juomat, mutta mukaan mahtuvat myös siideri, liköörit sekä kuohuviinit ja portviinit.

Tuotantotavat jakavat ne kolmeen pääkategoriaan. Oluen valmistuksessa käytetään maltaista sokeria, vettä ja humalaa; käyminen muuttaa sokerit alkoholiksi ja hiilihapoksi. Viini syntyy rypäleiden tai joidenkin kääritettyjen hedelmien mehun käyminen. Väkevät juomat syntyvät tislaamalla käyneestä tai tislattavasta pohja-aineesta, mikä tiivistää alkoholia. Lisäaineet, aromit ja sokeri voivat muuttaa makua ja koostumusta; tätä kautta syntyy esimerkiksi liköörejä tai fortifoituja viinejä.

Alkoholijuomien haitoihin kuuluu vaikutus keskushermostoon, ja kulutuksen määrä sekä yksilölliset tekijät vaikuttavat riskeihin. Kohtuullinen käyttö ja välttäminen raskauden aikana ovat yleisiä suosituksia. Pitkäaikainen runsas käyttö liittyy moniin terveysongelmiin, kuten maksaan, sydämeen ja myös riippuvuuksiin.

Sääntely vaikuttaa myyntiin, mainontaan ja kulutukseen. Monissa maissa ikärajoitukset ovat 18 vuotta tai vanhempia; alkoholin myynti ja verotus sekä markkinointi ovat tiukasti säädeltyjä. Suomessa alkoholin myynti ja tiettyjen alkoholijuomien jakelu ovat osittain valtion valvonnan alaisia, ja yhteiskunnallinen keskustelu keskittyy sekä terveysvaikutuksiin että aineiden käytön vastuullisuuteen.