acetobakteerit
Acetobakteerit, eli etikkahappobakteerit, ovat Gram-negatiivisia, aerobisia bakteereja, jotka hapettavat etanolin etikkahapoksi. Ne kuuluvat Acetobacteraceae-heimoon, ja niiden tunnusomaisia sukuja ovat Acetobacter, Gluconobacter sekä Komagataeibacter. Komagataeibacter-suvun lajit tunnetaan erityisesti bakteerikalvon (cellulose) tuotannosta, ja niitä käytetään esimerkiksi nata de coco -tuotannossa biomateriaaleina.
Biokemia ja kasvupaikat: Acetobakteerit tarvitsevat happea kasvulle ja ne muuttavat etanolin etikkahapoksi. Acetobacter-suvun lajit hapettavat etanolin
Ekologia ja käyttökohteet: Etikkahappobakteereita esiintyy yleisesti hedelmien ja kasvien pinnoilla sekä teollisissa ja kotitalouksien käymisprosessissa. Ne
Terveys ja turvallisuus: Yleisesti etikkahappobakteerit eivät ole patogeenejä ihmisille. Ne voivat harvoin aiheuttaa infektioita immunopuutteisilla tai