etanolipitoisuus

Etanolipitoisuus tarkoittaa nesteessä olevan etanolin määrää. Se voidaan ilmoittaa tilavuusprosenttina (vol-%, v/v) tai massaprosenttina (w/w). Tilavuusprosentti on yleisin mittayksikkö juomien ja polttoaineiden yhteydessä, ja tulokset standardoidaan usein lämpötilassa 20 °C.

Pitoisuuden mittaamiseen käytetään useita menetelmiä. Densitometriaa hyödyntäviä menetelmiä, kuten hydrometri tai pyknometri, voidaan käyttää ratkaisemaan etanolipitoisuutta tiheyden perusteella. Refraktometria antaa nopean, mutta epätarkemman arvion. Tarkemmat määritykset suoritetaan kaasukromatografialla (GC) tai nestekromatografiassa (HPLC). Biokemiallisia ja entsymaattisia testejä käytetään elintarviketeollisuudessa osana laadunvalvontaa.

Yleisimmät pitoisuusarvot juomissa ovat: olut noin 4–6 vol-%, viini noin 12–15 vol-%, väkevät alkoholijuomat noin 40 vol-%.

Mittauksen tuloksia vaikuttavat lämpötila ja nesteen tilavuuden muutokset; pitoisuutta voidaan standardoida tai korjata lämpötilan mukaan. Etanolipitoisuudella on merkittävä vaikutus tuotteen makuun sekä käytännön sovelluksiin, kuten turvallisuuteen, säädöksiin ja pakkausmerkintöihin.