Vyschnutí
Vyschnutí je proces odstraňování vlhkosti z materiálu, živé tkáně nebo z prostředí a vznik suchého stavu. Často se používá i pojem desikace, zejména v technickém a vědeckém kontextu. Vyschnutí může probíhat přirozeně (např. na slunci) nebo být vyvoláno umělými metodami (horké vzdušné proudy, vakuové sušení, mražení a sublimace u kryogenních procesů).
Mechanismus vyschnutí spočívá v přemístění vody z vnitřních částí materiálu na povrch a následné vypaření do
- Průmyslové sušení potravin, nápojů a chemických výrobků (hot-air sušení, sušení za vakuumem, zmrazené sušení).
- Sušení dřeva (seasoning) pro snížení vlhkosti a zvýšení pevnosti a stability.
- Keramika a glazury, kde se sušení připravuje na vypálení a zabraňuje zhrubnutí a praskání.
- Textilie a papír, jejichž vlhkost ovlivňuje mechanické vlastnosti během výroby.
- Zemědělství a biologie: vyschnutí půdy a rostlin, což souvisí se suchou dobou, transpirací a drought stressem.
Měření vlhkosti zahrnuje gravimetrickou analýzu (vážení před a po sušení), dielektrické nebo optické metody. Předčasné či