Täysjyvätuotteita

Täysjyvätuotteita ovat elintarvikkeita, jotka valmistetaan kokonaisista jyvistä. Tämä tarkoittaa, että viljan kaikki osat – leseet, alkio ja endospermi – käytetään valmistuksessa. Perinteisesti esimerkiksi leivän tai puuron valmistuksessa käytetään vain viljan endospermiä, kun taas leseet ja alkio jäävät pois. Täysjyvätuotteiden valmistusprosessi säilyttää jyvän luonnolliset ravintoaineet tehokkaammin.

Täysjyväviljoja ovat esimerkiksi kaura, ruis, vehnä, ohra, maissi ja kvinoa. Täysjyvätuotteita ovat esimerkiksi täysjyväleipä, täysjyväpuurot, täysjyväpasta ja täysjyväriisi. Näitä tuotteita tunnistetaan pakkauksesta, jossa usein lukee "täysjyvä" tai "100 % täysjyvä". Terveysvaikutuksiltaan täysjyvätuotteet ovat merkittäviä. Ne sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja (erityisesti B-vitamiineja), kivennäisaineita (kuten magnesiumia ja rautaa) sekä antioksidantteja. Säännöllinen täysjyvätuotteiden nauttiminen voi edistää ruoansulatusta, auttaa pitämään verensokerin tasaisena ja vähentää riskiä sairastua kroonisiin sairauksiin, kuten sydän- ja verisuonitauteihin sekä tyypin 2 diabetekseen. Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa täysjyväviljojen runsasta käyttöä korostetaan osana terveellistä ruokavaliota.