Toidutöötlemuses
Toidutöötlemuses, tuntud ka kui toiduainete töötlemine, viitab igasugustele füüsilistele või keemilistele muutustele, mida toiduained läbivad enne tarbimist. See protsess hõlmab sageli koostisosade segamist, töötlemist, säilitamist, pakendamist ja valmistamist. Töötlemise peamine eesmärk on muuta toiduained söömiseks ohutumaks, pikendada nende säilivusaega, parandada nende maitset, tekstuuri või välimust või säilitada nende toiteväärtust.
Protsessid võivad olla väga lihtsad, nagu puuviljade pesemine ja lõikamine, või keerukad, nagu steriliseerimine, pastöriseerimine, fermentatsioon,
Toidu töötlemisel on mitmeid eeliseid, sealhulgas toiduvarude pikem säilivusaeg, mis aitab vähendada toiduraiskamist ja võimaldab laialdasemat