toitumise

Toitumise (toitumine) üldmõiste hõlmab organismi toidu ja toitainete omastamist, nende ainevahetuslikku töötlemist ning selle mõju tervisele, kasvule ja elukvaliteedile. See puudutab nii energiavajaduse rahuldamist kui ka valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide, mineraalainete, vee ja kiudainete tasakaalu.

Tervisliku toitumise põhimõtted rõhutavad mitmekesisust, tasakaalu ja mõõdukust. Tarbitavad toidud ja portsjonite suurus mõjutavad kehakaalu, ainevahetust ja krooniliste haiguste riski. Toitumisalased soovitused varieeruvad vanuse, soo, füüsilise koormuse, raseduse ja olemasolevate haiguste alusel.

Sotsiaalsed, majanduslikud ja kultuurilised tegurid kujundavad toitumisharjumusi—ligipääs värskele toidule, haridus, traditsioonid ja turuhind mõjutavad valikuid. Avalik tervis tegeleb toitumisega seonduvate riskide vähendamisega läbi toitumisjuhiste, hariduse ja poliitikameetmete (näiteks toidu märgistamine ja toitlustuse regulatsioonid).

Erivajadustega rühmad (lapsed, eakad, rasedad, sportlased, kroonilisi haigusi põdevad inimesed) vajavad sageli kohandatud toitumisstrateegiaid. Samuti on järjest olulisem toitumise seos keskkonna- ja jätkusuutlikkusküsimustega, näiteks toidu tootmise mõju kliimale.

Toitumisteadus uurib toitainete rolli tervises, dieedimudelite efektiivsust ja populatsioonitasandi mõjusid, pakkudes aluse praktilistele soovitustele ja poliitikatele.