Tärkkelyspolymeerien

Tärkkelyspolymeerit ovat luonnollisia polymeerejä, jotka koostuvat glukoosiyksiköistä, jotka ovat liitetty toisiinsa glykosidisidoksilla. Tärkkelys on kasvien yleisin hiilihydraatti ja toimii energian varastomuotona. Sen molekyylirakenne on haaroittumaton amyloosi-niminen osa ja haarautunut amylopektiini-niminen osa. Nämä kaksi komponenttia muodostavat yhdessä tärkkelyksen ominaisuudet.

Tärkkelyspolymeerejä voidaan modifioida kemiallisesti tai fysikaalisesti niiden ominaisuuksien muuttamiseksi ja soveltuvuuden parantamiseksi erilaisiin käyttötarkoituksiin. Muokattu tärkkelys voi esimerkiksi kestää paremmin kuumuutta, happoja tai leikkausvoimia. Modifikaatioita tehdään esimerkiksi esteröinnillä, eetteröinnillä tai hapettamalla.

Tärkkelyspolymeerit ovat biohajoavia ja uusiutuvia, mikä tekee niistä ympäristöystävällisen vaihtoehdon moniin sovelluksiin. Niitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa sakeuttamisaineina, stabilointiaineina ja sideaineina. Lisäksi niitä hyödynnetään paperi- ja tekstiiliteollisuudessa, lääketeollisuudessa tablettien valmistuksessa sekä biopohjaisten muovien ja biohajoavien pakkausmateriaalien tuotannossa. Tärkkelysperäiset polymeerit ovat tärkeä osa kestävän kehityksen mukaista teollisuutta.

---