Sóbevitel

Sóbevitel, vagy sófogyasztás, az egyén által naponta bevitt nátrium-klorid mennyisége. A só legnagyobb része feldolgozott élelmiszerekben és készételekben található, de a főzés során és az asztalnál hozzáadott só is hozzájárul a bevitelhez. A tényleges mennyiség függ az étrend összetételétől és az ételek sótartalmától.

Mérési és becslési módszerek: a legpontosabb becslés a 24 órás vizeletben található nátrium mennyisége, de gyakran étkezési feljegyzésekkel és táplálkozási kérdőívekkel közelítik meg a valós értéket.

Egészségügyi hatások és ajánlások: magas sóbevitel összefügg a magas vérnyomással, szív- és érrendszeri betegségekkel és stroke-kockázat növelésével. A legtöbb egészségügyi vezető szervezet ezért javasolja a napi sóbevitel korlátozását. A WHO és sok ország szerint a felnőttek számára a napi legfeljebb 5 g só fogyasztása ajánlott, ami körülbelül 2 g nátriumnak felel meg.

Közegészségügyi intézkedések és gyakorlati tanácsok: címkézés, a feldolgozott élelmiszerek sótartalmának csökkentése, valamint lakossági edukáció a kiegyensúlyozott sófogyasztásról. Bizonyos helyzetekben sóhelyettesítők használata előfordulhat, de kálium-nátrium alapú helyettesítők alkalmazása orvosi felügyeletet igényel.