Säilytinaineita
Säilytinaineita ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin, kosmetiikkaan, lääkkeisiin tai muihin tuotteisiin mikrobien, kuten bakteerien, sienten ja hiivojen, kasvun estämiseksi. Niiden tarkoituksena on pidentää tuotteen säilyvyyttä ja estää pilaantumista, joka voi aiheuttaa terveysriskejä. Säilytinaineet voivat olla luonnollisia tai synteettisiä.
Yleisiä säilytinaineita ovat esimerkiksi sorbaatit, bentsoaatti, sulfitit, nitriitit ja erilaiset orgaaniset hapot. Ne toimivat eri mekanismeilla:
Elintarvikkeissa säilytinaineiden käyttöä merkitään pakkausmerkinnöissä E-koodilla tai nimellä, jotta kuluttajat voivat tunnistaa ne. Joillekin ihmisille tietyt