Småtomater

Småtomater, ofta kallade körsbärstomater, är små frukter från tomatplantor (Solanum lycopersicum). De är vanligtvis saftiga och söta, och mäter cirka 1–3 cm i diameter. Färgerna varierar och kan vara röd, gul, orange, grön eller randiga. Småtomater odlas i många olika kultivargrupper, inklusive körsbärstomater och druvtomater.

Användning och näring. Småtomater äts ofta färska i sallader eller som mellanmål, men de används också i maträtter som pastarätter, grytor och rostad mat. De har hög vattenhalt och är relativt låga i kalorier. Näringsinnehållet inkluderar C-vitamin, kostfiber, kalium och karotenoider som lykopen, vilka bidrar till fruktens färg och antioxidanter. Eftersom färska tomater kan förlora smak vid längre kylförvaring, föredras rumstemperatur under kortare perioder.

Odling. Småtomater odlas i tempererade och varma klimat samt i växthus i kyligare regioner. De odlas ofta som klättrande eller hängande sorter som kräver stöd eller spaljé. Plantorna behöver mycket solljus, jämn vattning och näringsrik, väldränerad jord. Fukt och dålig ventilation kan leda till problem som mögel eller skadedjur.

Skörd och förvaring. Småtomater skördas när färgen är helt utvecklad och frukten känns fast men ändå mjuk när den rullas lätt. Förvaras bäst i rumstemperatur i några dagar; kylförvaring kan bevara mindre men tenderar att försämra smaken och konsistensen.

Produktion och distribution. Småtomater odlas över hela världen och finns i både kommersiell produktion och på fritidsgårdar. Stora producenter inkluderar länder i Europa, Nord- och Centralamerika samt Kina och Turkiet, där odling ofta sker i växthus eller utomhus beroende på klimat.