Serinhidroláz

Serinhidroláz, magyarul szerin-hidroláz, olyan enzimek csoportja, amelyek hidrolízissel bontják a különféle kötéseket, például éter- vagy amidkötéseket. Közös jellemzőjük, hogy katalitikus központjukban egy szerin maradvány vesz részt a reakcióban. A legtöbb serinhidroláz a katalitikus triádot használja, amelyet a szerin, a hisztidin és egy aszpartát (vagy glutamát) alkot. A mechanizmus lényege: a hisztidin a szerin OH-csoportját deprotonálja, így a szerin nukleofil támadást indíthat a szubsztrát karbontámfelé; az aszpartát stabilizálja a hisztidint. Ennek eredményeképp kialakul egy acil-köztes állapot, amelyet víz megközelítésével kioldódik, és a termék felszabadul, miközben az enzim újra aktív állapotba kerül.

Előfordulás és funkciók: szerinhidrolázokat sokféle élőlény termel, beleértve az állatokat, növényeket és mikroorganizmusokat. Széles körben jelen vannak az emésztésben és az anyagcserében, és különféle reakciókban bontják le a zsírokat, fehérjéket és egyéb molekulákat. Például lipázok, esterázok és egyes proteázok is szerin-hidroláz mechanizmust használhatnak.

Jelentőség és alkalmazás: ezek az enzimek fontosak a biotechnológiában és a gyógyszerfejlesztésben is. Sok szerin-hidroláz célpont lehet patogén enzimek elleni terápiás megközelítésekben; inhibitorokkal vizsgálják funkcióikat és a regulációt. Emellett ipari folyamatokban és környezetvédelmi alkalmazásokban is hasznosíthatók.