Ravinnonottoa

Ravinnonottoa tarkoitetaan yksilön kuluttaman ruoan ja juomien kautta saatavaa energiaa ja ravintoaineita. Se mitataan yleensä päivätasolla ja voidaan erikseen kuvata kokonaisenergiansaantina sekä makro- ja mikro-ravintoaineiden saantina, kuten proteiinin, rasvojen, hiilihydraattien sekä vitamiinien ja mineralien saantina. Ravinnonottoa tarkastellaan sekä ravitsemustieteen tutkimuksessa että kliinisessä käytännössä kuvaamaan todellista ravinnonsaantia suhteessa yksilön tarpeisiin.

Ravinnonoton riittävyys on keskeistä kasvulle, aineenvaihdunnalle, immuunitoiminnalle ja toipumiselle. Puutteellinen ravinnonotto voi johtaa aliravitsemukseen ja heikentyneeseen vastustuskykyyn, kun taas liiallinen ravinnonotto voi lisätä kroonisten sairauksien riskiä, mukaan lukien liiallinen energiansaanti ja epätyypilliset aineenvaihdunnan muutokset. Terveydellinen tasapaino riippuu sekä energian että yksittäisten ravintoaineiden saannin sopivasta suhteesta.

Mittaaminen ja arviointi perustuvat ravinnonsaannin havainnointiin ja erilaisten mittareiden käyttöön. Yleisiä menetelmiä ovat ruokapäiväkirjat, 24 tunnin muistiinpanot sekä ruokasutkien kyselyt, joiden avulla voidaan arvioida ravinnonottoa suhteessa suosituksiin, kuten kansallisiin ravitsemussuosituksiin tai RDA/AI-arvoihin. Kliinisessä kontekstissa ravinnonottoa seurataan usein laihtumisen, BMI:n sekä laboratoriomerkintöjen, kuten proteiinivarojen ja muiden ravintoaineiden tilan, avulla.

Kliinisessä käytännössä ravinnonottoa seurataan erityisesti potilailla, vanhuksilla ja syömisvaikeuksista kärsivillä. Ravitsemusturvallisuuden varmistamiseksi voidaan käyttää riskinarviointityökaluja ja hoitosuunnitelmia, joissa huomioidaan ruokailun esteet, ruokahalu ja käytettävissä oleva ravitsemusapu.

Termistöä tarkastelevassa suomalaisessa ravitsemustiedossa ravinnonotto ja ravinnonsaanti viittaavat ravinnonkulutukseen; käytön vivahteet vaihtelevat, mutta ne voivat olla toisistaan käytännössä lähellä toisiaan. Ravinnonottoa koskeva termistö korostaa sekä energian että yksittäisten ravintoaineiden saannin kokonaisuutta.