Primäärikäsittely
Primäärikäsittely viittaa elintarviketeollisuudessa tai maataloudessa tapahtuviin ensimmäisiin käsittelyvaiheisiin, jotka suoritetaan sadonkorjuun tai eläinten teurastuksen jälkeen. Tämän vaiheen tarkoituksena on valmistaa raaka-aine jatkokäsittelyä tai kulutusta varten. Yleisiä primäärikäsittelytoimenpiteitä ovat muun muassa puhdistus, lajittelu, kuoriminen, paloitteleminen ja jäähdytys.
Esimerkiksi viljelykasvien kohdalla primäärikäsittely voi sisältää maan, kivien ja muun roskan poistamisen sadosta, lajittelun koon tai
Primäärikäsittelyn tavoitteena on parantaa tuotteiden laatua, säilyvyyttä ja turvallisuutta sekä helpottaa myöhempiä tuotantoprosesseja. Se on olennainen