Porsjonsprinsipper

Porsjonsprinsipper er et sett retningslinjer og praktiske metoder som hjelper folk å vurdere og kontrollere måltidsstørrelser. Målet er å støtte energibalanse og ernæringskvalitet ved å gjøre det lettere å velge passende mengder mat i hverdagen.

Flere metoder brukes i praksis. Plateprinsippet deler måltidet i en større del grønnsaker og frukt, en mindre del proteiner og en mindre del karbohydrater eller fullkorn. Håndbaserte prinsipper estimerer porsjoner ut fra håndens størrelse, der proteiner tilsvarer en håndflate, grønnsaker og frukt en neve eller to, og karbohydrater en åpen hånd eller kopp. Fett følger ofte en mindre mengde som beskrives som en tommelstørrelse. Slike metoder er fleksible og kan tilpasses individuelle behov og kulturelle matvaner.

Bruken av porsjonsprinsipper finnes i personlig ernæring, i skoler, i helsetjenester og i offentlige kostholdsveiledninger. De brukes ofte sammen med andre verktøy som energitetthet, energibalanse og kostsammensetning for å støtte informerte valg gjennom livet.

Fordeler inkluderer enklere orientering i måltidsutvalg, bedre kontroll over energiinntak og kostkvalitet. Begrensninger inkluderer variasjon i individuelle behov, og utfordringer knyttet til matmiljøer med store porsjonsstørrelser og markedsføring som oppmuntrer til overspising.

Se også: porsjonskontroll, plateprinsippet, energitetthet, kostholdsveiledning.