Natriumindtaget

Natriumindtaget refererer til den mængde natrium, der indtages gennem kosten dagligt. Natrium er en vigtig elektrolyt i kroppen, der bidrager til væskebalancen, nervefunktion og muskelaktivitet. Den største kilde til natrium i kosten er natriumchlorid, altså bordssalt, og til en vis grænse også forarbejdede fødevarer.

Natrium findes naturligt i mange fødevarer, men de største bidrag til indtaget kommer fra forarbejdede fødevarer, færdigretter og måltider tilberedt i caféer og restauranter. Frisk frugt og grøntsager indeholder kun små mængder natrium, og at begrænse tilsat salt i madlavningen kan reducere indtaget.

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler mindre end 2.000 mg natrium per dag for voksne, svarende til omkring 5 g salt. Nogle nationale retningslinjer fastsætter mål omkring 1.500–2.000 mg natrium per dag. Det gennemsnitlige natriumindtag ligger i mange lande over disse grænser.

Et for stort natriumindtag er forbundet med forhøjet blodtryk og øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde. Reduktion af natriumindtaget kan sænke blodtrykket hos mange personer, særligt dem med forhøjet blodtryk eller kardiovaskulære risikofaktorer. Personer med nyre- eller andre særlige tilstande kan have behov for individuelle anbefalinger og bør rådføre sig med sundhedspersonale.

Til måling anvendes ofte 24-timers urin natrium som biomarkør i forskning. Praktiske tiltag inkluderer at begrænse forarbejdede fødevarer, læse næringsdeklarationen og vælge lavnatrium produkter, samt at bruge krydderier og urter i stedet for salt.