Menyplanering

Menyplanering är processen att systematiskt planera måltider för en viss tidsperiod, oftast en vecka eller två, med hänsyn till näring, ekonomi och tid. Syftet är att underlätta vardagen, minska matsvinn och säkerställa en balanserad kost.

Den används både i hushåll och i institutioner som skolor, äldreboenden och företag. Nyckelaspekter inkluderar näringsbalans, variation, kostbehov (allergier, olika dieter), preferenser, säsong, pris samt tillgång till köksutrustning och lagring.

Processen brukar innefatta mål och begränsningar, bestämning av planeringshorisont, urval av recept, fördelning av måltider över dagar, skapa inköpslista och planering av förberedelser och tillagningsordning. Många använder mallar eller appar för att underlätta arbetet. En etablerad rutin kan vara att först bestämma hela veckans rätter, därefter sammanställa inköpslistan och lägga in varor som passar in i planerad matlagning och hantera rester.

Fördelarna med menyplanering är ökad näringsspridning, enklare budgethantering, minskat matsvinn och frigjord tid. Den kan också minska stress kring matlagningen och ge bättre kontroll över kosthållning. Utmaningar inkluderar tidsbrist, motstånd mot förändring hos familjemedlemmar, oregelbundna scheman och svårigheter att hitta recept som passar alla. Lösningar kan vara flexibel planering, batchkokning, användning av rester och enkelhet i recept.