Kostholdsdata

Kostholdsdata er data som beskriver kostholdet til enkeltpersoner eller befolkningsgrupper, inkludert hvilke matvarer som inntas, hvor mye som konsumeres og hvor ofte, samt næringsinnholdet i kosten. Slike data brukes til å vurdere næringsstatus, kostvaner og eventuelle sammenhenger mellom kosthold og helse.

Datainnsamlingen skjer hovedsakelig gjennom selvrapporterte metoder som 24-timers kostregistrering, kostdagbok eller kostfrekvensundersøkelse (FFQ), ofte supplert med kosthistorie. Dataene kobles til ernæringsdatabaser som inneholder næringsinnhold i matvarene for å beregne inntak av energi og næringsstoffer. I tillegg brukes biomarkører i noen studier for mer objektiv vurdering av kostholdet.

Dataene standardiseres og kodes mot felles matvarebaser og standardiserte koder slik at inndata kan sammenlignes mellom studier og over tid. Kvaliteten påvirkes av minne- og rapporteringsfeil, usikkerhet i porsjonsestimering og kulturelle forskjeller i matvaner.

Bruksområder inkluderer folkehelseovervåking, epidemiologisk forskning på sammenhenger mellom kosthold og sykdom, utforming av kostråd og ernæringspolitikk, samt evaluering av programmer og intervensjoner.

Utfordringer inkluderer variasjon i innsamlemetoder, risiko for skjevheter som under- eller overrapportering, behov for validering og kalibrering, personvern og etiske hensyn, samt behovet for harmonisering av data og kodesystemer for internasjonale sammenligninger.