Kaltsiumfosfaadid

Kaltsiumfosfaadid on mineraalide rühm, mis koosneb kaltsiumiioonidest ja fosfaadiioonidest. Need on peamised kaltsiumi ja fosfori allikad mitmetes bioloogilistes protsessides, sealhulgas luude ja hammaste moodustumine. Kaltsiumfosfaate leidub looduslikult luudes ja hammastes paljudel organismidel, sealhulgas inimestel. Neid kasutatakse ka mitmesugustes tööstuslikes rakendustes.

Keemiliselt on olemas mitmeid kaltsiumfosfaadi vorme, millest tuntuimad on kaltsiumfosfaat (Ca3(PO4)2), dikaltsiumfosfaat (CaHPO4) ja monokaltsiumfosfaat (Ca(H2PO4)2). Kaltsiumfosfaat, tuntud ka kui trikaltsiumfosfaat, on looduslikult esinev mineraal ja selle vorm on looduslikult esinev luude ja hammaste peamine mineraalne komponent. Dikaltsiumfosfaat esineb kahel kujul: anhüdriidina (kutsutakse ka satiitiks) ja dihüdraadina (kutsutakse ka brushiidiks). Monokaltsiumfosfaat on happeline sool ja seda kasutatakse sageli küpsetuspulbrina.

Kaltsiumfosfaate toodetakse sünteetiliselt erinevate tootmisprotsesside kaudu, sealhulgas fosforhappe reageerimisel kaltsiumallikatega, nagu kaltsiumkarbonaat. Neid kasutatakse toiduainetööstuses mitmesugustes toodetes, sealhulgas toidulisandites, kohupiimast pärinevates toodetes ja töödeldud liha. Toidulisandites toimivad kaltsiumfosfaadid kaltsiumi ja fosfori allikana, aidates kaasa luude tervisele. Samuti toimivad need toiduainetes paakumisvastase ainena, antinutriendina ja stabilisaatorina.

Lisaks toidukasutusele on kaltsiumfosfaatidel mitmeid muid rakendusi. Neid kasutatakse biomaterjalides, eriti luu regeneratsiooni ja luu asendamiseks mõeldud implantaatides. Põllumajanduses kasutatakse neid väetistes fosfori ja kaltsiumi allikana. Lisaks on kaltsiumfosfaate leitud ka mitmesugustes muudes toodetes, sealhulgas hambapastades ja ravimites.