Jyväviljat

Jyväviljat ovat kasveista saatavia siemeniä, joita käytetään laajasti ravinnon lähteenä eri puolilla maailmaa. Tärkeimpiä jyväviljalajeja ovat vehnä, ohra, riisi, kaura, maissi ja ruis. Nämä kasvit ovat tärkeitä sekä ihmisravinnossa että eläinten rehuna. Jyväviljojen viljely on ollut ihmiskunnan kehityksen kannalta ratkaisevan tärkeää, ja ne muodostavat perustan maataloudelle monissa kulttuureissa.

Jyväviljät ovat erinomainen energianlähde, koska niissä on runsaasti hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Jyväviljojen käyttö ruoanvalmistuksessa on monipuolista; niistä valmistetaan leipää, puuroja, pastaa, muroja ja monia muita perusruokia. Suomessa jyväviljojen kulutus on perinteisesti ollut korkeaa, ja ne muodostavat tärkeän osan ruokavaliota.

Maailmanlaajuisesti jyväviljat ovat yksi tärkeimmistä ruokantuotannon aloista, ja niiden viljelyyn käytet merkittävä osa maailman viljelymaista. Ilmastonmuutos ja väestönkasvu asettavat kuitenkin uusia haasteita jyväviljatuotannon tulevaisuudelle.