Jernopptak
Jernopptak refers to the kroppens opptak av jern fra kosten, hovedsakelig i tynntarmen hos mennesker og andre organismer. Jern i kosten finnes som hemejern (fra animalske kilder) og non-hemejern (fra planter og animalske kilder). Absorpsjonen av non-hemejern er mer variabel enn for hemejern.
Opptakets sted og mekanismer: Den primære absorpsjonsplassen er øvre del av tynntarmen, spesielt duodenum og proximal
Regulering og transport i kroppen: Jern transporteres i blodet nesten utelukkende bundet til transferrin. Celler tar
Lagring og påvirkende faktorer: Jern lagres i ferritin i lever, beinmarg og milt, og gjenvinning skjer fra